La Regione, attraverso il Servizio Valorizzazione e tutela risorse naturali e biodiversità - ex Ufficio Incremento Ippico, provvede alla salvaguardia, miglioramento e conservazione del patrimonio genetico del cavallo murgese e della razza asinina di Martina Franca, con gestione dell'allevamento della Masseria Russoli, all'organizzazione e la gestione delle stazioni di monta per la riproduzione del Cavallo murgese, al mantenimento degli stalloni di pregio nonchè agli interventi tecnici per il miglioramento delle produzioni equine.
Il Servizio inoltre controlla le attività del Libro genealogico per il cavallo murgese e del Registro anagrafico per l'Asino di Martina Franca in collaborazione con l'Associazione Italiana Allevatori, favorisce la fecondazione naturale ed artificiale di tutte le fattrici di qualunque razza anche tramite un proprio Centro di produzione del seme, controlla e approva alla fecondazione gli stalloni di interesse locale, promuove iniziative per favorire l'ippoterapia e l'onoterapia.